Alta cocina y discapacidad se dan la mano en el restaurante del proyecto Universo Santi

El chef Santi Santa María

El chef Santi Santa María

Luciano GIL

Desde hace varios años, la idea de crear puestos de trabajo ligados a la integración social ha sido uno de los objetivos de multinacionales y pymes. Y esta iniciativa también es viable en el ámbito hostelero, tal y como lo ha demostrado el proyecto Universo Santi.

Síndrome de Ehlers-Danlos, la enfermedad de los ‘gimnastas’

gimnastas-1Rocío RAMOS

El síndrome Ehlers–Danlos (SED) es una enfermedad hereditaria, clasificada como rara, que afecta al tejido conectivo. Se produce porque el organismo no sintetiza bien el colágeno. Muchas de las personas que la sufren no son conscientes de su existencia, o la confunden con otras enfermedades con síntomas similares.