{"id":13838,"date":"2026-10-11T09:29:51","date_gmt":"2026-10-11T08:29:51","guid":{"rendered":"https:\/\/lacronicadesevilla.es\/?p=13838"},"modified":"2026-10-13T14:59:36","modified_gmt":"2026-10-13T13:59:36","slug":"de-la-terraza-a-la-barra-el-tapeo-cambia-de-escenario-con-la-llegada-del-otono","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lacronicadesevilla.es\/index.php\/2026\/10\/11\/de-la-terraza-a-la-barra-el-tapeo-cambia-de-escenario-con-la-llegada-del-otono\/","title":{"rendered":"De la terraza a la barra: el tapeo cambia de escenario con la llegada del oto\u00f1o"},"content":{"rendered":"\n

Malandro es uno de los restaurantes que aprovechan el cambio de estaci\u00f3n para potenciar su zona de bar ampliando la carta con guisos, ib\u00e9ricos<\/strong> y montaditos<\/strong><\/p>\n\n\n

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Huevos, patatas y at\u00fan, nuevos platos de Malandro<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n\n\n\n

Inma MART\u00cdN<\/p>\n\n\n\n

Con la llegada del oto\u00f1o y el descenso paulatino de las temperaturas, Sevilla<\/strong> experimenta una transformaci\u00f3n que reconfigura tanto su ritmo social como su din\u00e1mica urbana. Tras el par\u00e9ntesis estival, las terrazas van cerrando y las barras de la capital andaluza recuperan su centralidad como espacios de ocio y convivencia. El fen\u00f3meno del tapeo<\/strong> oto\u00f1al representa una se\u00f1a de identidad cultural y un motor econ\u00f3mico fundamental que articula la vida cotidiana de barrios hist\u00f3ricos como el Centro, Triana o la Alameda de H\u00e9rcules.<\/p>\n\n\n\n

En este periodo, en el recetario local se percibe una transici\u00f3n hacia platos de cuchara, carnes y productos de temporada. Precisamente, en este punto y momento se encuentra el Restaurante Malandro<\/strong>. Ubicado en una casa se\u00f1orial frente a la Real Maestranza<\/strong>, Malandro anuncia su intenci\u00f3n de potenciar la zona del bar<\/strong> ampliando su carta con platos para tomar en barra o en mesa: guisos, ib\u00e9ricos, later\u00edo y tapitas, a los que se suman montaditos, molletes y entrepanes<\/strong> a la parrilla de carb\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

En cualquier caso, se trata de una propuesta culinaria que combina la tradici\u00f3n con la innovaci\u00f3n. Al objeto de conocerla y para ir abriendo boca, podemos citar los huevos fritos con patatas caseras y at\u00fan con tomate, pochas con langostinos y almejas, lomitos de corvina con salsa de manzanilla o solomillo al whisky, preparado con cerdo ib\u00e9rico de bellota de Tartessos.<\/p>\n\n\n\n

Si lo que apetece es un montadito, la oferta contempla el bikini de jam\u00f3n asado, queso Comt\u00e9 y trufa; el mollete de pring\u00e1 andaluza; el de chicharr\u00f3n con queso payoyo o el de gambas con alioli de ajo negro y ralladura de lima.<\/p>\n\n\n\n

Igualmente, crece la bodega del restaurante hasta m\u00e1s de 200 referencias, con nuevas etiquetas internacionales, como Burdeos, Borgo\u00f1a o Piamonte.<\/p>\n\n\n

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Postres en Malandro: Trampantojo<\/strong> de cheese cake <\/em>y tocino de cielo<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

C\u00f3cteles y m\u00fasica para los tardeos<\/strong>
Como novedad, a partir de esta temporada Malandro acompa\u00f1a su propuesta gastron\u00f3mica con m\u00fasica para los tardeos<\/strong>, siendo esta la hora perfecta para tomar un c\u00f3ctel. Americano, Negroni, Paloma, Spicy Margarita o Pisco Sour son algunas de las variedades que figuran en su carta, disponiendo tambi\u00e9n de opciones sin alcohol. Las noches de los jueves son m\u00e1s especiales, pues los comensales pueden disfrutar de m\u00fasica en directo de piano, jazz, soul y bossa nova.<\/p>\n\n\n\n

Para que la experiencia sea completa, este contenido y esta carta enfocada al tapeo necesitan de un espacio acorde. En este sentido, el edificio del restaurante Malandro se caracteriza por su confortabilidad y su cuidada est\u00e9tica. El bar, el sal\u00f3n comedor y las terrazas mirador con vistas a la plaza de toros de La Maestranza se reparten, respectivamente, a lo largo de tres plantas<\/strong>. El ambiente es tranquilo, con una agradable m\u00fasica de fondo, que acompa\u00f1a, pero no molesta. Mientras que en su decoraci\u00f3n destacan los tonos neutros con acabados en madera natural y el uso de cer\u00e1mica y barro, haciendo un gui\u00f1o a la tradici\u00f3n del sur.<\/p>\n\n\n\n

Consciente de que Sevilla eleva el tapeo a la categor\u00eda de arte, Malandro firma con este giro de carta un movimiento estrat\u00e9gico, que va m\u00e1s all\u00e1 de la simple renovaci\u00f3n estacional. Los nuevos platos son un golpe de efecto con el que se demuestra que en este restaurante tambi\u00e9n funciona el formato bar con los sabores de siempre, pero reinterpretados con un toque de vanguardia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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