![\"noelia-rey-melia\"](\"http:\/\/lacronicadesevilla.es\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/noelia-rey-melia.jpg\")
\u00c1ngeles BARRIOS<\/p>\n\u00c1ngeles BARRIOS<\/p>\n
La malague\u00f1a Noelia Rey<\/strong> es la actual directora del hotel Meli\u00e1 Sevilla<\/strong>. En esta entrevista nos desvela su estilo de direcci\u00f3n, basado en la confianza y el empoderamiento de su equipo; y nos descubre las posibilidades gastron\u00f3micas de este establecimiento, que recientemente ha modernizado sus instalaciones. Igualmente, se pronuncia sobre el fen\u00f3meno de los pisos tur\u00edsticos para los que solicita una regulaci\u00f3n por parte de las autoridades competentes. Pregunta. \u00bfC\u00f3mo se prepara una directora de hotel?<\/strong> P. Tambi\u00e9n ser\u00e1n necesarias habilidades personales<\/strong> P. \u00bfC\u00f3mo es el estilo de direcci\u00f3n de Noelia Rey?<\/strong> P. \u00bfCu\u00e1l es el procedimiento para inculcar la filosof\u00eda del hotel a todos sus empleados?<\/strong> P. \u00bfY para motivarlos?<\/strong> Noelia Rey posa a la entrada del restaurante Quimera en el interior del hotel Meli\u00e1 Sevilla<\/p><\/div>\n P. \u00bfCu\u00e1l es vuestra apuesta por la tecnolog\u00eda?<\/strong> P. \u00bfPor qu\u00e9 tendr\u00eda yo que alojarme en este hotel?<\/strong> P. El hotel ha sido recientemente remodelado, \u00bfcu\u00e1l ha sido el aspecto que m\u00e1s ha cambiado?<\/strong> P. \u00bfEl rinc\u00f3n que m\u00e1s ha cambiado?<\/strong> P. Existen casi 20 proyectos de nuevos hoteles de lujo en Sevilla, \u00bfse satura el mercado?<\/strong> P. Con sinceridad, \u00bfc\u00f3mo les est\u00e1 afectando el fen\u00f3meno de los apartamentos tur\u00edsticos?<\/strong> Un men\u00fa en el restaurante Quimera<\/strong>. La directora del hotel recomienda carne o pescado al horno hosped<\/em> de carb\u00f3n y el postre Picasso: una golosa miscel\u00e1nea con chocolate, frutas frescas, macarons<\/em> y algod\u00f3n dulce, entre otros ingredientes<\/p><\/div>\n P. \u00bfY si le dijera que los hoteles son caros?<\/strong> P. \u00bfC\u00f3mo pueden los sevillanos disfrutar de este hotel?<\/strong> P. Quiero venir a almorzar al hotel Meli\u00e1 Sevilla, \u00bfme recomienda un men\u00fa?<\/strong> P. Cu\u00e9nteme alguna an\u00e9cdota divertida<\/strong> \u00c1ngeles BARRIOS La malague\u00f1a Noelia Rey es la actual directora del hotel Meli\u00e1 Sevilla. En esta entrevista nos desvela su estilo de direcci\u00f3n, basado en la confianza y el empoderamiento de su equipo; y nos descubre las posibilidades gastron\u00f3micas de este establecimiento, que recientemente ha modernizado sus instalaciones. Igualmente, se\u2026 <\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[420,43,442,441,18,35],"class_list":["post-1999","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-economia","tag-directora","tag-hotel","tag-melia","tag-noelia-rey","tag-sevilla","tag-turismo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lacronicadesevilla.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1999","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lacronicadesevilla.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lacronicadesevilla.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacronicadesevilla.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacronicadesevilla.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1999"}],"version-history":[{"count":27,"href":"https:\/\/lacronicadesevilla.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1999\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2724,"href":"https:\/\/lacronicadesevilla.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1999\/revisions\/2724"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lacronicadesevilla.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1999"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lacronicadesevilla.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1999"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lacronicadesevilla.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1999"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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\nRespuesta.<\/strong> Antes de mi andadura en la direcci\u00f3n de hoteles, estaba en el departamento de reservas como jefa de ventas y reservas en el hotel Sol Aloha Puerto, donde hice un programa interno de desarrollo. Nos presentamos 200 personas. Tras la preselecci\u00f3n, nos convocaron en Palma de Mallorca a 60 candidatos e hicimos una formaci\u00f3n te\u00f3rica de 15 d\u00edas sobre lo que es ser director de hotel. Nos evaluaron nuestras habilidades personales como el saber estar, el nivel de implicaci\u00f3n, los idiomas, la capacidad de adaptarse a situaciones extremas y de saber reaccionar ante posibles problemas. Seguidamente, las 15 personas seleccionadas estuvimos durante un a\u00f1o en un hotel de la compa\u00f1\u00eda pasando por todos los departamentos y haciendo de todo: camarera, preparar habitaciones, fregar los platos, cortar carne y hasta cambiar una cisterna. Posteriormente, pas\u00e9 a subdirecci\u00f3n de distintos establecimientos por varias ciudades de Espa\u00f1a. Finalmente, hace un a\u00f1o y medio llegu\u00e9 a Sevilla, y desde marzo del 2018 soy directora del Hotel Meli\u00e1.<\/p>\n
\nR.<\/strong> Meli\u00e1 exige que todos los directores tengan y trabajen unas habilidades seg\u00fan el modelo de liderazgo de la compa\u00f1\u00eda: exigir, apoyar, reconocer y hacer equipo. Adem\u00e1s, de colaborar con otros equipos, ser un referente profesional y un referente en principios y valores. Algunos de estos requisitos se llevan en tu personalidad y la marca busca este tipo de perfiles. Luego, si eres una persona tenaz, constante y autoexigente lo eres igual en el hotel que en tu casa. Sin embargo, a veces me tienen que recordar que cuando llego a casa, puedo descansar y relajarme.<\/p>\n
\nR.<\/strong> Me gusta ser una persona que apoya a todo su equipo y dar empowerment<\/em>. En un hotel est\u00e1 la direcci\u00f3n y, a continuaci\u00f3n, los jefes de departamento. Nos gusta que cada jefe tenga su campo de responsabilidad y que sean capaz de tomar decisiones para que no tengan que estar constantemente pregunt\u00e1ndome. Para ello, se establecen unas pautas claras y las decisiones se toman en base a ellas. Soy una persona cercana y autoexigente, y tambi\u00e9n exijo a los dem\u00e1s.<\/p>\n
\nR.<\/strong> Como l\u00edder, debes ser un referente profesional para los empleados y adaptar la filosof\u00eda del hotel a ellos. Somos consciente de que lo que nosotros hacemos implica m\u00e1s de lo que creemos. La clave es dar ejemplo al equipo.<\/p>\n
\nR.<\/strong> Estar cerca de los empleados, a su lado, hablar con ellos, ponerte en su lugar y reconocerle, siempre, el trabajo bien hecho. Aunque si el trabajo puede ser mejorable, tambi\u00e9n hay que dec\u00edrselo. Hay que tener confianza porque los empleados se sienten motivados cuando le dices lo bueno y tambi\u00e9n lo malo.<\/p>\n![\"Noelia](\"http:\/\/lacronicadesevilla.es\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/noelia-rey-quimera.jpg\")
\nR.<\/strong> Tenemos programas desarrollados para todo el proceso de recepci\u00f3n. Contamos con una plataforma para la base de datos de clientes de modo que toda la informaci\u00f3n est\u00e1 integrada, desde la p\u00e1gina web hasta nuestro sistema interno. Tambi\u00e9n utilizamos una PDA en los puntos de venta para poder hacer los pedidos in situ<\/em> y que se ordenen en cocina. Por otra parte, ofrecemos una p\u00e1gina web especial para los agentes de viaje llamada Meliapro.com. De igual forma, los profesionales del segmento hotelero pueden realizar sus reservas y obtener puntos en beneficio propio. Apostamos tambi\u00e9n por las redes sociales y animamos al equipo del hotel para que interact\u00faen con las publicaciones.<\/p>\n
\nR.<\/strong> En primer lugar, la ubicaci\u00f3n del hotel es privilegiada, enfrente de la Plaza Espa\u00f1a, a diez minutos andado del centro hist\u00f3rico de Sevilla. En segundo lugar, porque si quieres sentirte como en casa, creo que este es tu hotel. A nivel humano somos un equipo extraordinario y acogemos con mucho cari\u00f1o a los hu\u00e9spedes. Y el tercero, porque la relaci\u00f3n calidad precio que ofrecemos es estupenda, y as\u00ed lo piensa nuestro target<\/em>, tanto turistas como clientes de negocios.<\/p>\n
\nR.<\/strong> La \u00faltima reforma fue en el verano de 2017. Realmente, el hotel no necesitaba un cambio sino que se pretend\u00eda adaptarlo a la nueva imagen de la compa\u00f1\u00eda Meli\u00e1 Hotels International. Ha pasado de ser un hotel con una estructura moderna, pero quiz\u00e1s algo oscura, a ser un hotel que se abre a la ciudad de Sevilla, la luz entra por todos los rincones y se han abierto m\u00e1s espacios al aire libre. Sus interiores son espacios agradables creados tanto para el hu\u00e9sped como para el clientes aut\u00f3ctono de Sevilla.<\/p>\n
\nR. <\/strong>Nuestro hall principal, aunque la piscina con vistas a la Plaza de Espa\u00f1a es lo que m\u00e1s llama la atenci\u00f3n.<\/p>\n
\nR<\/strong>. Sevilla est\u00e1 de moda porque fue elegida por la gu\u00eda Lonely Planet como la mejor ciudad a visitar. Para nosotros, 2018 ha sido un gran a\u00f1o y esperamos que 2019 tambi\u00e9n lo sea. Sin embargo, estos 20 hoteles son hoteles de lujo y no son nuestra competencia. Es cierto que tenemos una parte de nuestro hotel reservada al lujo con 65 habitaciones con un servicio exclusivo y sus propias salas. Pero el servicio que nosotros ofrecemos no es el mismo que un hotel boutique en el centro.<\/p>\n
\nR.<\/strong> Esto est\u00e1 siendo un problema para nosotros, para los organizadores de eventos, as\u00ed como para varios sectores dedicados al servicio p\u00fablico en las ciudades. Estos pisos tur\u00edsticos son de antigua construcci\u00f3n con una buena ubicaci\u00f3n, algunos son enormes con cuatro habitaciones recientemente reformadas y con dos ba\u00f1os. El precio por noche por habitaci\u00f3n es de 20 euros; y esos precios s\u00ed suponen un problema para los hoteles. Las entidades adecuadas tienen que tomar la iniciativa y regular estos apartamentos tur\u00edsticos.<\/p>\n![\"Un](\"http:\/\/lacronicadesevilla.es\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/postre-picasso-melia.jpg\")
\nR<\/strong>. En nuestra compa\u00f1\u00eda Meli\u00e1 Hotels International hay hoteles para todos tipos de clientes: enfocados a la familia, p\u00fablico joven, cliente de negocio\u2026 Los hoteles Sol House est\u00e1n\u00a0destinados a los millennials, un p\u00fablico con un uso intensivo de las redes sociales y a los que le gusta la fiesta. De hecho, en estos hoteles los clientes y los empleados pueden contactar a trav\u00e9s de la mensajer\u00eda instant\u00e1nea. Luego, est\u00e1n los hoteles Gran Meli\u00e1 enfocados al lujo o los Trips, dirigidos a clientes con un nivel adquisitivo menor. Sin embargo, todos re\u00fanen una misma condici\u00f3n: estar ubicado en una zona clave de la ciudad. Por tanto, el precio depende del hotel elegido por el cliente.<\/p>\n
\nR.<\/strong> Primeramente, hemos creado un concepto grastron\u00f3mico para que el que se han adaptado dos espacios espec\u00edficos del hotel. Se trata de Quimera Restaurant y Quimera Food and Pool. Este \u00faltimo, se ubica en la terraza junto a la piscina. Consiste en una barbacoa donde se sirven pescados y carnes. Abre desde que comienza el buen tiempo hasta el verano. Quimera Food and Pool tiene dos partes, una para nuestros hu\u00e9spedes, abierto desde por la ma\u00f1ana y con posibilidad de utilizar la piscina. Y al caer el sol, se convierte en un restaurante barbacoa abierto a todo tipo de p\u00fablico, que puede acceder directamente desde el ascensor de la calle sin tener que pasar por el hall. Por otro lado, figura Quimera Restaurant, con entrada directa tambi\u00e9n desde la calle y que est\u00e1 abierto todo el a\u00f1o. Se caracteriza por tener una carta con productos de la tierra y porque algunos platos se terminan de cocinar en presencia del cliente, como es el caso de nuestro postre especial: Picasso. Es la creaci\u00f3n de nuestro chef y se realiza en un lienzo en blanco o sobre la superficie de la mesa. Adem\u00e1s, los sevillanos pueden disfrutar del hotel celebrando aqu\u00ed sus eventos particulares tanto en espacios abiertos como climatizados.<\/p>\n
\nR.<\/strong> Pues el que yo siempre pido. Hay que probar alguna carne o pescado hecho con nuestro horno hosped<\/em>, que funciona con carb\u00f3n. Posteriormente, pedir\u00eda un steak tartar<\/em>, hecho con vaca de retinto y al gusto del cliente. Eso como imprescindible, y luego para rematar, nuestro postre Picasso.<\/p>\n
\nR.<\/strong>\u00a0En el hotel celebramos d\u00edas antes la Nochevieja, este a\u00f1o la fecha elegida fue el 19 de diciembre. Las mujeres nos vestimos con trajes largos de gala y los hombres con smoking<\/em>, tenemos nuestra cena y despu\u00e9s nos comemos las uvas. Es muy divertido, y al d\u00eda siguiente nos felicitamos el nuevo a\u00f1o. Lo hacemos as\u00ed porque el 31 de diciembre siempre estamos todos trabajando.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"