{"id":2541,"date":"2019-10-03T14:24:25","date_gmt":"2019-10-03T13:24:25","guid":{"rendered":"http:\/\/lacronicadesevilla.es\/?p=2541"},"modified":"2019-10-04T11:12:12","modified_gmt":"2019-10-04T10:12:12","slug":"restaurante-indio-bollywood","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lacronicadesevilla.es\/index.php\/2019\/10\/03\/restaurante-indio-bollywood\/","title":{"rendered":"Restaurante Bollywood, los sabores de la India en el barrio de El Porvenir"},"content":{"rendered":"

\"bollywood-1\"Inma MART\u00cdN<\/p>\n

Bollywood<\/strong> es el nombre del restaurante indio<\/strong> que ha comenzado a funcionar en el barrio de El Porvenir. Esta franquicia, ya presente en Chiclana, C\u00e1diz y Jerez de la Frontera, se estrena en Sevilla<\/strong> con una cocina genuina y un servicio que est\u00e1n recibiendo muy buenas cr\u00edticas<\/a>.<\/p>\n

La carta es fiel a las recetas tradicionales. Por ello, los ingredientes propios de esta gastronom\u00eda, como el arroz basmati, el cordero, el pollo, las verduras y las especias<\/strong>, est\u00e1n presentes en buena parte de los platos. Tambi\u00e9n decir que el restaurante respeta las formas de cocinar t\u00edpicas de la India, como es el caso del horno tandoor, que emplea carb\u00f3n vegetal, la cocci\u00f3n y el uso de variadas salsas, todas ellas caseras y preparadas en el restaurante por cocineros aut\u00f3ctonos.<\/p>\n

Es una carta amplia y completa, y no es f\u00e1cil decidirse, sobre todo, si el comensal no est\u00e1 familiarizado con este tipo de sabores. Una opci\u00f3n es dejarse aconsejar por el propietario del restaurante, Sikander Singh, quien recomienda el siguiente men\u00fa. Para empezar, unas empanadillas o samosa<\/em> rellenas de carne o verdura<\/strong>. Como plato principal, se nos sugiere el ‘pollo tikka masala’<\/strong>, deshuesado y marinado con una mezcla de especias (la salsa masala), que es sabrosa, pero no picante, y cocinado en un tandoor. El pollo se puede acompa\u00f1ar con arroz basmati al estilo pilau<\/strong>, es decir, frito con azafr\u00e1n, comino y otras especias. El complemento perfecto a estas delicias orientales es una selecci\u00f3n de los panes de la casa: con queso, con coco, con ajo y cilantro, de cebolla o relleno de carne picada. Y de postre, el helado de mango o las bolas de leche, que son recetas originales de\u00a0Bollywood.<\/p>\n

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El pollo tikka masala, el arroz basmati y los panes de queso son algunas de las especialidades del restaurante Bollywood<\/p><\/div>\n

La oferta es mucho mayor, siendo el pollo al curry, el pollo pakora frito en harina de garbanzos, el balti de cordero y el chille garlic<\/em> de carne, pescado o gambas algunos de los platos m\u00e1s solicitados por la clientela. Cabe se\u00f1alar que es el comensal quien decide el nivel de picante, y as\u00ed debe indicarlo a la hora de pedir la comida.<\/p>\n

Para beber, lo m\u00e1s apropiado en este caso es probar alguna de las dos cervezas indias<\/strong> que se sirven en el local: Cobra y Kingfisher, m\u00e1s suaves que las cervezas nacionales, pues la graduaci\u00f3n no supera los 5\u00ba.<\/p>\n

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Est\u00e1 ubicado en la avenida Felipe II de Sevilla,
\n<\/span>dispone de<\/span>\u00a0servicio take away<\/span>\u00a0y reparto a domicilio<\/span><\/h3>\n<\/blockquote>\n

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Sikander Singh, propietario del restaurante Bollywood<\/p><\/div>\n

El local es amplio, con una peque\u00f1a barra, suficiente para que los clientes puedan recoger los pedidos, pues tambi\u00e9n tienen servicio take away<\/em><\/strong>\u00a0y reparto a domicilio. La decoraci\u00f3n del restaurante es sencilla y salpicada de objetos y detalles propios de la India, tales como cojines de rezo, amuletos para atraer la buena suerte y un mural del Taj Mahal.<\/p>\n

De la India a C\u00e1diz pasando por Alemania\u00a0<\/strong>
\nLa historia de Sikander Singh merece unas l\u00edneas. Procede de la India, al igual que la mayor\u00eda de quienes trabajan en sus establecimientos, \u201caunque tambi\u00e9n contratamos a personal espa\u00f1ol, contribuyendo as\u00ed a la creaci\u00f3n de empleo\u201d, indica el propietario de Bollywood.<\/p>\n

Con poco m\u00e1s de 15 a\u00f1os dej\u00f3 su ciudad natal al norte del pa\u00eds asi\u00e1tico porque, seg\u00fan dijo a sus padres, no iba a seguir estudiando. Despu\u00e9s de trabajar en la hosteler\u00eda en Alemania, donde posee otro restaurante en Frankfurt llamado \u2018Taste of India\u2019, y en Alicante, recal\u00f3 en la provincia de C\u00e1diz, donde arranc\u00f3 su andadura empresarial. Pensando \u201csiempre en crecer\u201d, su pr\u00f3ximo proyecto es una cadena de restaurantes tailandeses. De momento, ya tiene uno en Chiclana y busca nuevas localizaciones.<\/p>\n

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