{"id":5788,"date":"2022-06-28T10:18:45","date_gmt":"2022-06-28T09:18:45","guid":{"rendered":"http:\/\/lacronicadesevilla.es\/?p=5788"},"modified":"2025-12-11T11:54:08","modified_gmt":"2025-12-11T10:54:08","slug":"croquetas-origen-frances-y-con-ruta-propia-por-sevilla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lacronicadesevilla.es\/index.php\/2022\/06\/28\/croquetas-origen-frances-y-con-ruta-propia-por-sevilla\/","title":{"rendered":"Croquetas, origen franc\u00e9s y con ruta propia por Sevilla"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-full wp-image-5820\" src=\"http:\/\/lacronicadesevilla.es\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/croquetas.jpg\" alt=\"croquetas\" width=\"500\" height=\"317\" srcset=\"https:\/\/lacronicadesevilla.es\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/croquetas.jpg 500w, https:\/\/lacronicadesevilla.es\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/croquetas-300x190.jpg 300w, https:\/\/lacronicadesevilla.es\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/croquetas-150x95.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/>Alejandro\u00a0RUIZ de ALBA<\/p>\n<p>Dedicamos estas l\u00edneas a la gastronom\u00eda, concretamente, a la <strong>croqueta<\/strong> para rendirle un merecido homenaje. <!--more--><\/p>\n<p>De origen franc\u00e9s, fue creada por el arist\u00f3crata y cocinero real Louis de Bechamel, y lleg\u00f3 a Espa\u00f1a debido a la Guerra de la Independencia, liderada por Napole\u00f3n en el siglo XIX.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>En cualquiera de sus variantes, de pollo, jam\u00f3n, queso, del cocido e incluso con verduras, ha alcanzado tal popularidad e importancia que cuenta con sus propios <strong>premios y rutas<\/strong>. En el caso de Sevilla, forman parte de este itinerario Casa Ricardo, Casa Dimas, Por la Boca Muere el Pez, Maestro Rufino o El Rancho, entre otros establecimientos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Alejandro\u00a0RUIZ de ALBA Dedicamos estas l\u00edneas a la gastronom\u00eda, concretamente, a la croqueta para rendirle un merecido homenaje. <a class=\"continue-reading-link\" href=\"https:\/\/lacronicadesevilla.es\/index.php\/2022\/06\/28\/croquetas-origen-frances-y-con-ruta-propia-por-sevilla\/\"><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1772,9],"tags":[929,927,57,416,928],"class_list":["post-5788","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gastrocronica","category-sociedad","tag-casa-ricardo","tag-croqueta","tag-gastronomia","tag-sevila","tag-tapeo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lacronicadesevilla.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5788","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lacronicadesevilla.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lacronicadesevilla.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacronicadesevilla.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacronicadesevilla.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5788"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/lacronicadesevilla.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5788\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5827,"href":"https:\/\/lacronicadesevilla.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5788\/revisions\/5827"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lacronicadesevilla.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5788"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lacronicadesevilla.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5788"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lacronicadesevilla.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5788"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}