{"id":5924,"date":"2022-11-05T09:32:12","date_gmt":"2022-11-05T08:32:12","guid":{"rendered":"http:\/\/lacronicadesevilla.es\/?p=5924"},"modified":"2025-12-11T11:53:54","modified_gmt":"2025-12-11T10:53:54","slug":"artesania-en-boca-define-la-nueva-edicion-de-lujo-de-la-firma-959-real-iberico-consorcio-de-jabugo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lacronicadesevilla.es\/index.php\/2022\/11\/05\/artesania-en-boca-define-la-nueva-edicion-de-lujo-de-la-firma-959-real-iberico-consorcio-de-jabugo\/","title":{"rendered":"\u2018Artesan\u00eda en boca\u2019 define la nueva edici\u00f3n de lujo de la firma 959 Real Ib\u00e9rico Consorcio de Jabugo"},"content":{"rendered":"

Inma MART\u00cdN<\/p>\n

Bajo el lema Artesan\u00eda en boca, la firma 959 Real Ib\u00e9rico Consorcio de Jabugo<\/b> lanza una edici\u00f3n limitada de lujo, con presentaciones en papel perlado y color destinados a ser objetos de coleccionistas.<\/p>\n

Se trata de una selecci\u00f3n exclusiva que solo puede adquirirse bajo petici\u00f3n directa. Estos packs<\/em> incluyen productos elaborados con cerdo 100% ib\u00e9rico de bellota<\/strong>, criado en un entorno natural delimitado por las dehesas que habitan la Sierra y una curaci\u00f3n lenta determinada por la sabidur\u00eda de maestros jamoneros.<\/p>\n

La presentaci\u00f3n tuvo lugar en el restaurante Sabores del Almacenito y cont\u00f3 con la presencia de Jos\u00e9 Mar\u00eda Montero, director de los programas \u2018Tierra y Mar\u2019 y \u2018Espacio Protegido\u2019 de Canal Sur Televisi\u00f3n; y Juan Luis Galv\u00e1n, subdirector general de Consorcio de Jabugo. El evento fue una oportunidad para entender y conocer la dehesa andaluza, un ecosistema que se ha convertido en el mejor ejemplo de colaboraci\u00f3n y convivencia entre naturaleza y desarrollo local.<\/p>\n

\"959-1\"En este sentido, Galv\u00e1n destac\u00f3 la amalgama de colores, olores y animales que conviven en las dehesas. A su entender, la clave de la calidad de los productos que son 100% ib\u00e9ricos radica en la forma de vida del cerdo, criado en libertad, con una alimentaci\u00f3n en extensivo, a base de bellotas, que aportan las prote\u00ednas y los carbohidratos, e hierba para refrescarse.<\/p>\n

Galv\u00e1n hizo alusi\u00f3n a la complicada situaci\u00f3n que atraviesa el campo debido a la sequ\u00eda. Y a\u00f1ade que \u201cesta est\u00e1 siendo una montanera dif\u00edcil, pues existe el cerdo y existen las bellotas, pero sin lluvia no hay hierba fresca, tan necesaria para la conjunci\u00f3n alimentaria de estos animales\u201d.<\/p>\n

Las colecciones o cofres incluyen jam\u00f3n y lomo de bellota, en piezas completas o bien loncheados y envasados al vac\u00edo. El contenido se completa con otros elementos, tales como un cuchillo jamonero o un juego de cuchillos y un mandil. Precisamente, el evento cont\u00f3 con la colaboraci\u00f3n de la prestigiosa firma alemana de cuchillos Zwilling, que recientemente ha abierto una tienda propia en Sevilla, en el centro comercial Sevilla Fashion Outlet, con m\u00e1s de 100 metros cuadrados de superficie.<\/p>\n

Cabe destacar el cofre \u2018La Gruta\u2019, en relaci\u00f3n a la bodega hom\u00f3nima de la firma 959. Es la m\u00e1s especial debido al particular microclima y a la microflora que se generan en su interior, imprimiendo a los productos curados en ella un particular aroma y sabor.<\/p>\n

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