![\"feria-caballos-oficios\"](\"http:\/\/lacronicadesevilla.es\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/feria-caballos-oficios.jpg\")
Lorena PAUW<\/p>\nLorena PAUW<\/p>\n
Las ferias cuentan con muchos a\u00f1os en su haber y una log\u00edstica importante en su montaje y preparaci\u00f3n. En ello intervienen los socios de las casetas y, tambi\u00e9n, un nutrido elenco de trabajadores externos, entre los que figuran porteros, camareros o propietarios de las atracciones.<\/span><\/p>\n Las ferias comienzan en primavera, poco despu\u00e9s de la Semana Santa. La m\u00e1s popular es la Feria de Abril de Sevilla<\/strong>. Durante una semana, residentes y visitantes se re\u00fanen para disfrutar de la m\u00fasica, la comida, el baile y el <\/span>rebujito<\/span><\/i>\u00a0en buena compa\u00f1\u00eda. El recinto ferial es una \u00e1rea grande, que cuenta con m\u00e1s de mil casetas, la mayor\u00eda de ellas privadas, que est\u00e1n decoradas con flores, luces y farolillos.\u00a0<\/span><\/p>\n Alberto Montiel Gallardo, socio<\/strong> de la caseta Pe\u00f1a Curro Romero 23, afirma que es un lugar para disfrutar de los amigos y la familia. Pero para ello antes hay que instalar\u00a0la caseta. Alberto explica que, en este caso, los socios tienen un acuerdo con una empresa, que monta y desmonta, y guarda los materiales durante todo el a\u00f1o. Tambi\u00e9n contratan a\u00a0un equipo de decoradores que gestionan los cambios de estilo que se decidan incorporar cada a\u00f1o. \u00a0<\/span><\/p>\n Las casetas cuentan con uno o m\u00e1s porteros. Estos trabajadores controlan el acceso a las mismas y se aseguran de que solo entran las personas autorizadas. Adem\u00e1s, tambi\u00e9n pueden ser los responsables de recibir a los visitantes, tomar reservas y gestionar las listas de invitados. As\u00ed como velar por la seguridad<\/strong> dentro de la caseta y manejar correctamente las situaciones de conflicto. <\/span><\/p>\n Francisco Oliva lleva tres a\u00f1os trabajando como portero en casetas de feria. Trabaja diez horas y cobra mil euros una vez que finaliza la fiesta. Su principal responsabilidad es que no accedan a la caseta personas que puedan ocasionar un altercado, aunque afirma que estas situaciones no son frecuentes. Francisco tiene el turno de noche, mientras que un compa\u00f1ero se encarga del turno de d\u00eda. Explica que en las casetas suele haber un aforo m\u00e1ximo, siendo una funci\u00f3n del portero decidir cu\u00e1ndo se ha cumplido.<\/p>\n La importancia de la restauraci\u00f3n Francisco Javier Lozano Carrera, due\u00f1o del Catering Lozano desde hace m\u00e1s de veinte a\u00f1os, trabaja con ocho casetas en la Feria de Abril. A su vez, la empresa est\u00e1 presente en m\u00e1s de veinticinco ferias de toda Sevilla, sin contar con aquellas que transcurren en otras provincias andaluzas. Este catering destaca por su variada carta, tradicional e innovadora al mismo tiempo, con platos como T<\/span>wister de langostino con salsa a la mostaza, pimientos fritos o Huevos a la Natalia.<\/span><\/i> Francisco confirma que los platos m\u00e1s demandados son los\u00a0<\/span>montaditos<\/span>, el jam\u00f3n, las<\/span>\u00a0<\/span>croquetas, el marisco<\/span> y el <\/span>pesca\u00edto frito<\/span>. Para asegurar la calidad de los ingredientes, cada d\u00eda se proveen con aquellos alimentos que se hayan agotado la jornada anterior.<\/span><\/p>\n Mezclados con la m\u00fasica de las sevillanas y las pisadas de los caballos, se escuchan otros sonidos: risas, gritos de emoci\u00f3n, traqueteo de motores…, \u00a0que provienen de las\u00a0atracciones de la feria. <\/strong>La empresa\u00a0<\/strong>Franlui S.L lleva m\u00e1s de 60 a\u00f1os dedicada a los ‘cacharroitos’ que se instalan en la ‘Calle del Infierno’. Trabajan en m\u00e1s de cien ferias a nivel nacional con nueve atracciones, entre las que figuran el barco vikingo y el tecno dance. \u00a0<\/span><\/p>\n Todas estas atracciones, que pagan impuestos por la zona que ocupan, deben disponer de un seguro de\u00a0responsabilidad civil. Incluso pueden tener contratado m\u00e1s de un seguro. Son m\u00e1quinas que necesitan revisiones peri\u00f3dicas. Adem\u00e1s, una vez instaladas\u00a0en el real de la feria, son revisadas por un perito del Ayuntamiento, que certifica que el montaje es correcto y seguro. Este a\u00f1o han subido los precios. Victor Carri\u00f3n, trabajador de la\u00a0empresa Franlui S.L, indica que el coste del viaje se estipula seg\u00fan la demanda y la ubicaci\u00f3n de la feria.\u00a0<\/span><\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Lorena PAUW Las ferias cuentan con muchos a\u00f1os en su haber y una log\u00edstica importante en su montaje y preparaci\u00f3n. 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\n<\/b>Junto a la m\u00fasica, el baile y la diversi\u00f3n, la gastronom\u00eda<\/strong> es uno de los grandes atractivos de estas fiestas. Los caterings o las personas que se encargan de las cocinas son elementos fundamentales de cualquier caseta. La oferta es amplia y variada, pues se preparan y sirven desde platos t\u00edpicos de la cocina andaluza, como la <\/span>tortilla de patatas<\/span>, hasta otros bastante m\u00e1s sofisticados como los <\/span>bu\u00f1uelos de presa al Pedro Xim\u00e9nez.<\/span><\/p>\n