{"id":9409,"date":"2024-11-28T10:45:28","date_gmt":"2024-11-28T09:45:28","guid":{"rendered":"https:\/\/lacronicadesevilla.es\/?p=9409"},"modified":"2025-12-11T11:50:38","modified_gmt":"2025-12-11T10:50:38","slug":"un-estuche-de-lujo-para-seis-variedades-de-aceite-sevillano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lacronicadesevilla.es\/index.php\/2024\/11\/28\/un-estuche-de-lujo-para-seis-variedades-de-aceite-sevillano\/","title":{"rendered":"Un estuche de lujo para seis variedades de aceite sevillano"},"content":{"rendered":"<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"900\" height=\"577\" src=\"https:\/\/lacronicadesevilla.es\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/estuche-edades-adove-2.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-9417\" style=\"width:756px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/lacronicadesevilla.es\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/estuche-edades-adove-2.jpg 900w, https:\/\/lacronicadesevilla.es\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/estuche-edades-adove-2-300x192.jpg 300w, https:\/\/lacronicadesevilla.es\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/estuche-edades-adove-2-768x492.jpg 768w, https:\/\/lacronicadesevilla.es\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/estuche-edades-adove-2-546x350.jpg 546w, https:\/\/lacronicadesevilla.es\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/estuche-edades-adove-2-150x96.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Inma MART\u00cdN<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El apreciado <strong>aceite de oliva virgen extra <\/strong>es el protagonista absoluto del estuche \u2018La edades del AOVE&#8217;, presentado por la <strong>cooperativa olivarera Oleand<\/strong> con la colaboraci\u00f3n de la <strong>Academia Sevillana de Gastronom\u00eda y Turismo<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El objetivo de esta Academia es la promoci\u00f3n, protecci\u00f3n y divulgaci\u00f3n de las actividades gastron\u00f3micas de la provincia de Sevilla, tanto en la capital como en los municipios que la conforman. Precisamente, esta instituci\u00f3n ha proclamado al a\u00f1o 2024 como el <strong>A\u00f1o del Aceite de Oliva Virgen Extra<\/strong> (AOVE), al que consideran \u201cun puntal de nuestra gastronom\u00eda alimentaria\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El estuche, que contiene seis botellas de aceite de oliva de seis variedades diferentes, se dio a conocer durante un evento cultural y gastron\u00f3mico, que se celebr\u00f3 en las instalaciones de la Escuela Superior de Hosteler\u00eda de Sevilla. El acto cont\u00f3 con la asistencia del presidente de la Academia, Julio Moreno; la directora de la Escuela, B\u00e1rbara S\u00e1nchez; y la delegada territorial de Turismo, Cultura y Deporte de la Junta de Andaluc\u00eda en Sevilla, Carmen Ortiz, quien en relaci\u00f3n al aceite de oliva hizo referencia a las recetas tradicionales donde se funde la cocina con nuestra propia historia.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A continuaci\u00f3n, tuvo lugar una interesante conferencia impartida por <strong>Juan Cartaya Ba\u00f1os, doctor en Historia Moderna<\/strong>, profesor y miembro de la Academia Sevillana de Gastronom\u00eda y Turismo. En su disertaci\u00f3n sobre las edades del AOVE, Cartaya hizo un recorrido hist\u00f3rico por los usos del aceite, tanto en la cocina como en la cosm\u00e9tica, para embadurnar a los atletas o generar luz; desde la antigua Grecia hasta la actualidad, pasando por los fenicios, la Edad Media y la distribuci\u00f3n de este producto por Am\u00e9rica, pues viaj\u00f3 en las carabelas de los descubridores.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El profesor defini\u00f3 el aceite de oliva como \u00abuna joya dorada\u00bb, que se fabrica artesanalmente desde hace a\u00f1os, siendo un regalo y un legado que proporciona vigor y energ\u00eda. Sobre el estuche que se presentaba, pidi\u00f3 a los presentes que abrieran con mimo cada uno de los envases que lo componen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Posteriormente, los asistentes participaron en una cata de dos variedades de aceite, Manzanilla y Hojiblanca, que estuvo dirigida por Fernando Mart\u00ednez Rom\u00e1n, doctor en Ciencias Biol\u00f3gicas y especialista en I+D+I del Instituto de la Grasa. Siguiendo sus indicaciones, se pudieron apreciar los distintos sabores a frutas, verduras o especias, los matices y las sensaciones en boca de cada una de las muestras.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"314\" src=\"https:\/\/lacronicadesevilla.es\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/estuche-aove-3.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-9437\" srcset=\"https:\/\/lacronicadesevilla.es\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/estuche-aove-3.jpg 700w, https:\/\/lacronicadesevilla.es\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/estuche-aove-3-300x135.jpg 300w, https:\/\/lacronicadesevilla.es\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/estuche-aove-3-150x67.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Momento de la presentaci\u00f3n del estuche &#8216;Las edades del AOVE&#8217; <\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Seis botellas con seis variedades<\/strong><br>Sobre el estuche \u2018Las edades del AOVE\u2019, est\u00e1 integrado por seis elegantes botellas con forma cuadrada, de 220 mililitros cada una, fabricadas en vidrio opaco en color negro, de las siguientes variedades de aceite de oliva virgen extra de la provincia de Sevilla.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Lech\u00edn Sevillana<\/strong>. Obtenido directamente de aceituna y s\u00f3lo mediante procedimientos mec\u00e1nicos. Su sabor es frutado, algo picante y con un leve amargor.<br><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Manzanilla de Sevilla.<\/strong> Procede por excelencia de esta provincia siendo, adem\u00e1s, la variedad espa\u00f1ola m\u00e1s internacional. Su cultivo est\u00e1 ligado hist\u00f3ricamente a las riberas del Guadalquivir, en concreto, a las comarcas del Aljarafe, Alcores y la campi\u00f1a sevillana. Tiene un sabor potente con notables reminiscencias a fruta, y cierto picor y amargor<br><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Picual.<\/strong> Es la variedad m\u00e1s importante de olivo en Espa\u00f1a, con un mill\u00f3n de hect\u00e1reas cultivadas. Respecto a su gusto, es frutado con un ligero amargor.<br><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Hojiblanca.<\/strong> Debe su nombre al color de las hojas de este olivo, las cuales tienen el env\u00e9s en un tono claro, blanco gris\u00e1ceo. En el paladar, es frutado, pero tambi\u00e9n con un toque picante y amargo.<br><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Arbequina.<\/strong> Esta variedad fue introducida en Catalu\u00f1a desde Palestina en el siglo XVII. Su nombre procede de la poblaci\u00f3n Arbeca en la provincia de L\u00e9rida. Es una de las variedades m\u00e1s suave, frutado, muy poco picante y sin amargar en la boca.<br><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sikitita.<\/strong> Se trata de una variedad reciente, que surge de la combinaci\u00f3n de Picual y Arbequina. Debe su nombre al peque\u00f1o tama\u00f1o del \u00e1rbol. Por ello, en un principio, se pens\u00f3 en llamarla &#8216;chiquitita&#8217; pero, al no considerarse un buen nombre comercial, se opt\u00f3 por esta adaptaci\u00f3n, \u2018siquitita\u2019. Tiene un sabor frutado, con muy poco picante y amargor.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El estuche est\u00e1 promovido por OLEAND S.Coop.And, una entidad creada en 2019, fruto de la fusi\u00f3n de las cooperativas San Jos\u00e9 S.Coop.And. y Ntra. Sra. de las Virtudes S.Coop.And., con una experiencia acumulada de seis d\u00e9cadas de trabajo, que abarca a 5.000 personas asociadas. Tal y como recoge su p\u00e1gina web, su filosof\u00eda persigue mantener \u201cun compromiso social con las familias agricultoras del territorio\u201d implic\u00e1ndose socialmente en la formaci\u00f3n y educaci\u00f3n a los m\u00e1s j\u00f3venes. Con objeto de promocionar los productos y los territorios donde operan, instituyen convenios de colaboraci\u00f3n con Universidades, centros tecnol\u00f3gicos, Sociedades de Desarrollo e incluso iniciativas privadas como la difusi\u00f3n de la cultura del olivar con los proyectos \u2018Generaci\u00f3n AOVE\u2019.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Inma MART\u00cdN El apreciado aceite de oliva virgen extra es el protagonista absoluto del estuche \u2018La edades del AOVE&#8217;, presentado por la cooperativa olivarera Oleand con la colaboraci\u00f3n de la Academia Sevillana de Gastronom\u00eda y Turismo. <a class=\"continue-reading-link\" href=\"https:\/\/lacronicadesevilla.es\/index.php\/2024\/11\/28\/un-estuche-de-lujo-para-seis-variedades-de-aceite-sevillano\/\"><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":50,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10,1772],"tags":[1350,1344,1345,1000,1349,1346,1007,1348,18,35,1347],"class_list":["post-9409","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-economia","category-gastrocronica","tag-academia","tag-aceite-de-oliva","tag-aove","tag-botellas","tag-coopertiva","tag-estuche","tag-gatronomia","tag-oleand","tag-sevilla","tag-turismo","tag-variedades"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lacronicadesevilla.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9409","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lacronicadesevilla.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lacronicadesevilla.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacronicadesevilla.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/50"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacronicadesevilla.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9409"}],"version-history":[{"count":25,"href":"https:\/\/lacronicadesevilla.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9409\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9441,"href":"https:\/\/lacronicadesevilla.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9409\/revisions\/9441"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lacronicadesevilla.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9409"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lacronicadesevilla.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9409"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lacronicadesevilla.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9409"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}