Con motivo de su 20 aniversario, la firma MIYABI presenta una colección de cuchillos de lujo, fabricados a mano en el corazón de Japón
La CRÓNICA
La importancia de invertir en un buen cuchillo de cocina se refleja directamente en el resultado final de la comida. En la eficiencia y el disfrute de cortar sin esfuerzo, agilizando tareas como picar verduras o trocear la carne, así como en las posibilidades de presentación, que son cruciales para la estética del plato y, también, para asegurar que todos los ingredientes se cocinen de manera homogénea.
Por contra, un cuchillo de baja calidad, desafilado o mal diseñado es totalmente desaconsejable por motivos varios: aumenta el riesgo de accidentes al tener que forzar la hoja, ralentiza la preparación de las comidas e, incluso, puede deteriorar los ingredientes al no garantizar un corte limpio que sella los jugos y mantiene la textura y el sabor de los alimentos, como en las hierbas frescas o el pescado.
En definitiva, comprar un cuchillo de calidad, duradero, afilado y preciso, no es tanto un lujo como una inversión. Consciente de esta premisa, y como parte de la celebración de su 20 aniversario, la marca Miyabi presenta la colección Mikoto, integrada por una selección de cuchillos que se pueden adquirir en las tiendas oficiales de la firma Zwilling, especializada en utensilios de cocina.
En japonés, la palabra Mikoto denota respeto, sugiere nobleza y divinidad, y se asocia con la realeza. La fabricación a mano de estas piezas bebe de la tradición cuchillera de la ciudad de Seki, en el centro de Japón, donde manufacturan cuchillos y espadas desde el siglo XIV.
La durabilidad de 101 capas de acero
En concreto, los cuchillos de la colección Miyabi Mikoto 4500FCD presentan una hoja elaborada con 101 capas de acero robusto, con un patrón en forma de diamante realizado mediante un tratamiento de inmersión ácida. Cada cuchillo cuenta con un mango grabado con el logotipo de MIYABI, que garantiza su autenticidad. El mango de diseño octogonal está fabricado en Micarta, un material muy ligero que destaca por su dureza y resistencia, soporta corrosión, humedades, temperaturas extremas, y resulta extremadamente resistente a los golpes y rozaduras. Respecto a su mantenimiento, se recomienda lavarlos a mano.