Malandro se suma a esta experiencia estival extendiendo su carta a sus espacios al aire libre, que incluyen un mirador con vistas a la Maestranza
Inma MARTÍN
Cuando el calor aprieta en Sevilla, las terrazas se convierten en un refugio perfecto; espacios al aire libre, pero bajo la protección de la sombra que proporcionan toldos o pérgolas. Máxime si hablamos de terrazas urbanas, en altura, con la posibilidad de disfrutar de la gastronomía local mientras se contemplan unas bonitas vistas de la ciudad.
Así lo entiende el restaurante Malandro, que ya ha inaugurado la temporada estival extendiendo su propuesta culinaria a los espacios exteriores de la primera planta y la terraza mirador del edificio donde se ubica, frente a la plaza de toros de la Real Maestranza, y muy cerca del Paseo de Cristóbal Colón, junto a la orilla del río Guadalquivir.
Estas zonas suman capacidad para cerca de 90 comensales y están abiertas hasta las 23:00 horas, en el caso de las cenas, y hasta las dos de la madrugada para aquellos que quieran alargar la sobremesa durante las noches de verano. Igualmente, cuentan con un bar, cuya cocina está más ligada al tapeo sevillano, con imprescindibles como la ensaladilla o los productos de abacería.
Atendiendo a su carta, la principal propuesta gastronómica de Malandro se centra en las brasas. En su parrilla se prepara una variada selección de cortes de carne nacionales y argentinos, estos últimos llegados cada semana directamente desde la Pampa: entraña, t-bone, ribeye, bife de chorizo o colita de cuadril, entre otros, de razas como Aberdeen, Angus, Simmental, Frisona o Wagyu. Además, desde marzo, ha incluido las carnes de José Gordón de El Capricho, a las que se suma un nuevo plato de molleja con caviar de Amur Beluga. Sin olvidar al cerdo ibérico de bellota con DOP Jabugo, destacando, entre los diferentes tipos de corte, la presa y un solomillo que se prepara al estilo Wellington.
Conociendo estos datos, y con el verano ya instalado en Sevilla, la propuesta de Malandro se configura como una apetecible experiencia estival urbana, pues apuesta por una fórmula ganadora: cena y sobremesa al aire libre en una agradable terraza. ¿Quién se resiste?