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La matanza del cerdo, una tradición del medio rural que se va perdiendo con los años

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  • Desde el 2013, se han reducido hasta un 50% en algunas zonas de Extremadura

Manuel GÓMEZ PÉREZ

Se acerca el frío, se acerca diciembre y se acerca el tiempo de matanzas, una tradición que ha perdurado en el tiempo, pero que se va perdiendo con el paso de los años.

Un paseo multisensorial por la Dehesa para conocer los productos ibéricos de la firma 959

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959-2Inma MARTÍN

La firma 959 Real Ibérico Consorcio de Jabugo ha presentado una selección de sus productos en Sevilla. Lo ha hecho a través de un ‘viaje’ multisensorial que traslada a los olores, el tacto y los sabores de la Dehesa, el hábitat del cerdo puramente ibérico a partir del cual se elaboran estos productos de alta gastronomía.