Un manifiesto para que Sevilla sea proclamada ‘cuna de la tapa’

  • Día Mundial de la Tapa: la ciudad la reivindica como «un concepto propio» ligado a su identidad

La CRÓNICA

El Día Mundial de la Tapa se celebró el 16 de junio con un doble propósito: convertir a Sevilla en la cuna de este fenómeno culinario y el lanzamiento de dos nuevas rutas gastronómicas.  

Copenhague ➪ una estampa de cuento de hadas

  • El sonido de las bicicletas y los coloridos edificios se mezclan en una experiencia sensitiva única
Copenhague, una estampa de cuento de hadas

Estatua de La Sirenita. Foto: Ivan Dražić

David MARTÍNEZ GUIJARRO

Copenhague, capital de Dinamarca, es una ciudad con historia, cultura y una importante oferta gastronómica. El restaurante Noma es prueba de ello, ya que durante años fue considerado el mejor del mundo por la guía Michelin.

Alemania ➪ Düsseldorf, una ciudad de contrastes

Düsseldorf desde la orilla del Rin

La orilla del Rin. Foto: Macarena Ramos

Consuelo SOUSA

Situada al noroeste de Alemania y atravesada por el Rin, Düsseldorf es la capital del estado federado de Renania del Norte-Westfalia. Con una población de 645.923 habitantes, es considerada como la ciudad germana más cosmopolita.

Kotor, la joya de Montenegro oculta en el mar Adriático

Imagen de la bahía de Kotor desde su bastión

Imagen de la bahía de Kotor desde su bastión

Texto y foto: Diego JIMÉNEZ

Kotor es una ciudad costera de Montenegro en el Mar Adriático. Se localiza en una pequeña bahía escarpada, que antiguamente fue un volcán, y que está rodeada de montañas. La compleja entrada por barco que tiene la zona la convierten en todo un espectáculo.

Alta cocina y discapacidad se dan la mano en el restaurante del proyecto Universo Santi

El chef Santi Santa María

El chef Santi Santa María

Luciano GIL

Desde hace varios años, la idea de crear puestos de trabajo ligados a la integración social ha sido uno de los objetivos de multinacionales y pymes. Y esta iniciativa también es viable en el ámbito hostelero, tal y como lo ha demostrado el proyecto Universo Santi.